Ervas Aromáticas e Flores Comestíveis

Maio é o mês das rosas.

Para responder a um novo desafio, de um cliente, plantamos este ano roseiras.

O objectivo final era a desidratação das pétalas, para aromatização de açúcar e aromatização de flor de sal.

Esta é a primeira colheita.

pétalas de rosa
pétalas de rosa

Pétalas de rosa, no desidratador.

press to zoom
pétalas de rosa desidratadas
pétalas de rosa desidratadas
press to zoom
Pétalas de rosa vermelha
Pétalas de rosa vermelha

Pétalas de rosa vermelha desidratadas.

press to zoom

Um dos princípios da Agricultura Biológica é a consociação de plantas.

Neste sentido, plantamos algumas aromáticas, que depois de secas, dão origem a diferentes infusões:

- perpétua-roxa

- cavalinha

- erva-princípe

- equinácia

- alfazema

 

Perpétua roxa
infusões
infusões2